从江香猪怎么做好吃又简单

选购江香猪

选择优质的江香猪

在选购江香猪时，应优先选择那些肉质鲜嫩、脂肪适中、表面光滑、无异味的猪肉。可以到当地的肉类市场或超市，询问销售人员，确保所选的江香猪为新鲜的产品。

注意购买部位

江香猪的不同部位适合不同的烹饪方法。常见的部位有

猪肉肩膀：适合炖、煮，肉质鲜嫩。

五花肉：适合炒、煎，油脂丰富，风味独特。

猪腿肉：适合烤，肉质紧实，适合做成火腿。

处理江香猪

清洗

将选购的新鲜江香猪肉用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。对于一些较大块的肉，可以用刀刮去多余的油脂和筋膜，这样在烹饪时更易入味。

切割

根据你选择的烹饪方式，将肉切成合适的大小。通常来说，炒菜时切成薄片，炖汤时切成大块，烧烤时则可以切成小块，以便入味。

腌制

腌制是提升江香猪肉风味的重要一步。可以选择以下简单的腌制方法

基础腌料：生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟至1小时。

香料腌制：加入蒜蓉、姜片、辣椒等，增加香气，腌制时间可适当延长。

烹饪方法

烤江香猪

材料准备

江香猪五花肉 500克

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

蜂蜜 1汤匙（可选）

黑胡椒粉 适量

蒜末、姜片 适量

步骤

腌制：将所有腌料与猪肉混合，放入冰箱腌制2小时，最好过夜。

预热烤箱：将烤箱预热至200°C。

烤制：将腌好的猪肉放在烤盘上，表面刷上蜂蜜（如果使用），放入烤箱烤约30-40分钟，期间可翻面以确保均匀受热。

出炉：烤至表面金黄酥脆即可，切块享用。

炒江香猪

材料准备

江香猪肩肉 300克

青椒 1个（切片）

红椒 1个（切片）

洋葱 1个（切丝）

蒜 3瓣（切片）

生抽 2汤匙

盐 适量

黑胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤

热锅凉油：在锅中加入适量食用油，待油热后放入蒜片炒香。

加入肉片：将腌好的江香猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

加入蔬菜：加入切好的青椒、红椒和洋葱，继续翻炒约3-5分钟。

调味：加入生抽、盐、黑胡椒粉，炒匀后出锅。

炖江香猪

材料准备

江香猪腿肉 500克

生姜 3片

料酒 2汤匙

大葱 1根（切段）

八角 2颗

盐 适量

水 适量

步骤

热锅加水：将猪腿肉焯水，去除血沫后捞出。

炖煮：将焯水后的猪肉放入炖锅，加入生姜、料酒、大葱和八角，再加入足够的水，水量要没过肉。

小火慢炖：用小火炖煮1.5小时，直至肉质软烂。

调味：最后加入盐调味，再炖煮10分钟即可。

搭配与享用

配菜建议

江香猪肉的风味浓郁，适合搭配一些清淡的蔬菜。如

清炒时蔬：如西兰花、菠菜等。

米饭：江香猪肉可以搭配米饭，味道更佳。

酸辣汤：一碗清爽的酸辣汤，能够中和肉类的油腻感。

饮品搭配

啤酒：烤猪肉搭配冰镇啤酒，口感绝佳。

清茶：搭配清茶，有助于消腻。

结尾

通过以上的介绍，相信你已经掌握了如何从选购、处理到烹饪江香猪的全部步骤。不论是烤、炒还是炖，江香猪都能让你在家轻松制作出美味的菜肴。希望你能尽情享受这道美食带来的乐趣，与家人朋友分享这份美味佳肴。祝你烹饪愉快！