学会几种简单猪肉烹饪方法，分分钟成为家庭巧厨

    每次见到餐馆的菜单，总是对菜单上美味的图片垂涎三尺。在家庭生活中，我们可能没有办法做到如此高超的处理工艺，“色”上的不足，可在“香”“味”上追求，在家下厨一大乐趣便是可根据个人口味调整烹饪的手法和的成分。
    猪肉的常见做法有炒和煮。炒的特点是，香味浓郁。炒需要的有油量大，锅底是圆弧形型时根据猪肉量下油，翻炒时肉与锅的接触面积要有油的浸润，油热时下锅（不宜等到冒青烟）翻炒一会儿加入拍碎的胡椒籽，香气四溢，最后放盐，等到猪肉的颜色变金黄就要立即起锅。如果是用猪肉煮汤的话，对于火候和油量的要求相对没那么高，主要是猪肉和搭配蔬菜煮烂的时间不同，要控制好个别下锅的时间，笔者亲试，这个控制好了一般煮出来就不会太难吃，除非没熟或者煮太久，按照一般煮汤工序就好，自有发挥空间很大。
    是不是迫不及待想自己试一下呢？